ต้องลอง สูตรลับวิธีทำกากหมู หมัก-ทอดยังไงให้กรอบ ทานกับอะไรก็อร่อย

สูตรอาหาร

ใครชอบทานส้มตำบ้าง วันนี้เรามีอาหารที่เป็นเครื่องเคียงของส้มตำ เมื่อพูดถึงกากหมูกรอบๆ คงน้อยคนที่จะปฏิเสธไม่ได้ใช่ไหมค่ะ ถึงรู้ดีอยู่แล้วว่าจะเป็นแหล่งสะสมความอ้วนก็ยอม 555 แต่ขอเตือนก่อนว่าอย่าทานบ่อยเกินไปนะคะ ทุกอย่างต้องพอดีๆ เพื่อสุขภาพระยะยาวเนาะ

โดยสูตรนี้ได้จากคุณนู๋หนามน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้มาเผยแพร่สูตรนี้ให้เราได้ชมกัน ส่วนวิธีทำก็แสนง่ายนะจ๊ะ อีกอย่างทำครั้งเดียวแล้วสามารถเก็บไว้ทานวันหลังก็ได้นะเออ มันดีตรงนี้ ใครที่พร้อมแล้วเราไปทำกันเลย

วัตถุดิบ

  1. หนังหมูสด 10
  2. เกลือนิดหน่อย
  3. อูมามิเล็กน้อย

 

ขั้นตอนแรก

1.ล้างหนังหมู ขูดขน ขูดสิ่งสกปรกออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าเล็กมาไม่งั้นพอสุกมันหดเหลือนิดเดียว

2.หั่นเสร็จเราเอามาขยำกับเกลือสมุทรอีกทีเพื่อล้างเมือก

3.เอามาล้างน้ำจนสะอาด แล้ววางให้เสด็ดน้ำ

4.พอสะเด็ดน้ำใส่เกลือ กับอูมามิ เกลืออย่าใส่เยอะมันจะเค็มมาก แล้วลงกระทะได้เลย

5.มันเริ่มออกมาเยอะแล้ว เคี่ยวจนมันออกมาให้เยอะมากที่สุด

หลังจากนั้นปิดไฟแก๊สแล้วทิ้งไว้ แช่น้ำมันที่ทอดไว้ 1 คืน หนึ่งคืนผ่านไป มันจะกลายเป็นสีขาวเแบนี้

เริ่มจุดแก๊ส สังเกตุน้ำมันจะใสอีกครั้ง

น้ำมันเริ่มเดือด การทอดครั้งที่ 2 นี้ ต่องหมั่นคน ห้ามหยุดเพราะ จะทำให้กากหมูมันพอง แตกดี

เริ่มมีเสียงแตกตัว ปุ๊ป๊ะ คนเรื่อยๆ ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น เพราะสูตรนี้เราทำไม่เคยระเบิด มีแต่เสียง

สังเกตุฟองอากาศที่เดือนในน้ำมัน ถ้าเหลือน้อย แสดงว่าใกล้ได้แล้ว

ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และวางกระจายไว้เพื่อคลายความร้อน

อยากทานกันหรือยังไปหามาลองทำกันดูนะ อร่อยปลอดภัยเพราะเราทำเอง 55 ได้ทานคู่กับส้มตำอร่อยๆคงฟินกันไปเลย น้ำมันที่เราได้จากการทอดกากหมูก็ยังเก็บไว้ทอดไข่หรือทอดปลาทูทำของทอดๆได้อีกเยอะ

ข้อมูลและภาพจาก samunpaisecrete/นู๋หนามน้อย