วิธีทำ “หมกหัวปลี” เมนูอาหารไทยพื้นบ้าน ทำไม่ยาก แถมรสชาติเด็ดโดนใจ

สูตรอาหาร

สวัสดีคะเพื่อนวันนี้เรามีเมนูจากคุณพิมมาฝากกัน เมนูนั้นคือเมนูหมกหัวปลี เป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบอยู่แล้วพิมขอเสนอเมนูอาหารไทยบ้าน ๆ แต่รสชาติถึงรสถึงใจอย่าง “หมกหัวปลี” มาพร้อมรสชาติที่ฝาดและมันของหัวปลี แถมยังมีความจัดจ้านจากพริกแกงที่เราตำเอง แต่วิธีทำไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่ใคร ๆ หลายคนคิดเลยนะคะ เพียงแค่ไม่กี่ขั้นพวกเราก็จะพร้อมไปกับรสชาติแสนอร่อยของเมนู “หมกหัวปลี” ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้วิธีทำกันแล้ว มาดูเลยดีกว่าค่า

วัตถุดิบ

  1. หัวปลี 1 หัว
  2. พริกแห้ง 10 เม็ด
  3. ข่า 6 แว่น
  4. ตะไคร้ซอย 3 ต้น
  5. กระเทียม 10 กลีบ
  6. หอมแดง 5 หัว
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  9. เนื้อกุ้งหั่นชิ้น 15 ตัว
  10. ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
  11. ใบแมงลัก 6 ก้าน
  12. ต้นหอมหั่นท่อน 6 ต้น
  13. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  14. กุ้งผ่าหลัง 15 ตัว
  15. กระทงใบตองสำหรับหมก

วิธีทำ
เตรียมวัตถุดิบ + พริกแกง

-ซอยหัวปลีบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้หัวปลีดำ
-นำกุ้งมาปอกเปลือกและหางออก นำส่วนหนึ่งแบ่งมาผ่าหลังออก และส่วนที่เหลือมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
-นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ซอย กระเทียม เกลือ มาตำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ซอย กระเทียม และเกลือ

ตำให้ละเอียด

ลงมือปรุง + ประกอบร่าง

นำหัวปลีที่แช่น้ำไว้มาสะเด็ดน้ำออกใส่ในชามใบใหญ่ แล้วนำพริกแกง กุ้งหั่นชิ้นพอดีคำ น้ำปลา ใบมะกรูดซอย ใบแมงลัก ต้นหอมหั่นท่อน และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำส่วนผสมหมกหัวปลีที่เข้ากันแล้วมาตักใส่กระทง แล้วนำกุ้งผ่าหลังมาวางตกแต่งด้านบน
นำหมกหัวปลีที่ใส่ในกระทงแล้วมานึ่ง 20 นาที


คลุกเคล้าให้เข้ากัน


นำไปนึ่ง 20 นาที

นำหมกหัวปลีที่นึ่งเสร็จแล้วมาตกแต่งด้วยยอดใบแมงลัก แล้วจัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมรับประทานได้เลยค่า


หมกหัวปลี


พร้อมรับประทานได้เลยค่า

ง่ายไหมละทำกันได้ใช่ไหม ทำทานให้อร่อยเลยนะคะ ออกไปจ่ายตลาดหาส่วนผสมมาทำกันดูนะนะ เป็นยังไงบ้างคะเพื่อน ๆ กับเมนู “หมกหัวปลี” ขั้นตอนนั้นง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ แถมรสชาติยังอร่อยถูกปากถูกใจคนไทยอย่างเรา ๆ ด้วย ถ้ากินพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ คงจะเบรกแตกกันอย่างแน่นอน หรือว่าเพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำหมกรูปแบบใหม่ ๆ บ้าง พิมขอเสนอเป็นเมนู “ห่อหมกขนมครก” ที่รสชาติก็เด็ดไม่แพ้กัน ถ้าใครได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วอย่าลืมถายรูปแล้วแชร์มาให้พิมดูกันบ้างนะคะ

ขอบพระคุณคุณพิมเจ้าของสูตรมากๆเลยนะคะ