แจกสูตรฟรี “กระเพาะปลา” สูตรเด็ดเคล็ดลับ ตำรับฮ่องเต้

สูตรอาหาร

ใครชอบกระเพาะปลายกมือขึ้น วันนี้เรามาทำกระเพาะปลากันกันบ้างครั้งเราซื้อก็ไม่ได้แบบที่เราชอบ ไม่ว่าใคร ๆ ก็ต้องเคยกิน “กระเพาะปลา” กันใช่ไหมล่ะครับ ด้วยความที่เป็นเมนูอาหารจีนยอดนิยม แถมยังเป็นเมนูที่มีสรรพคุณบำรุงกำลังอีกด้วย! ต่อจากนี้ถ้าเพื่อน ๆอยากอายุยืนหมื่น ๆ ปีแบบฮ่องเต้ ก็เตรียมวัตถุดิบตามนี้เลย เพราะวันนี้ผมจะมาเปิดเผยสูตรลับตำรับฮ่องเต้ ให้ทุกคนได้ทำตามกันแบบง่าย ๆ

วัตถุดิบ สำหรับทำน้ำซุป

  • โครงไก่ 1 โครง
  • น้ำเปล่า 6 ถ้วย
  • น้ำตาลกรวด 2 ช้อนชา
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสด 5 กลีบ
  • รากผักชี 3 ราก
  • พริกไทย 30 เม็ด
  • วัตถุดิบ สำหรับต้ม

  •  กระเพาะปลาแห้ง 70 กรัม
  • หน่อไม้สด 50 กรัม
  • เห็ดหอม 6 ดอก
  • เลือดไก่ 50 กรัม
  • ไก่ฉีก 30 กรัม
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนชา
  • แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
  • วิธีทำ 

    ต้มน้ำซุป+เตรียมกระเพาะปลา
    ต้มน้ำซุปโดยใส่โครงไก่ เกลือ น้ำตาลกรวด รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เก๋ากี้

    ตั้งน้ำร้อน แล้วตามด้วยกระเพาะปลา ต้มจนเริ่มนิ่ม แล้วจึงนำขึ้นแช่น้ำ

    เมื่อเริ่มอุ่น ให้ค่อย ๆ บีบน้ำออกจากกระเพาะปลา แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นบีบน้ำออกใหม่ ควรล้าง 2 รอบ แล้วนำไปตัดเป็นชิ้นพอดีคำ

    ต้มน้ำซุป

    ต้มกระเพาะปลาให้พอนิ่ม

    เคล็ดลับ 1 การใส่ขิงแก่ลงไปต้มพร้อมกระเพาะปลา จะช่วยดับกลิ่นคาวของกระเพาะปลาได้

    เคล็ดลับ 2 การนำกระเพาะปลาขึ้นจากหม้อ ควรนำขึ้นตอนที่ยังนิ่มไม่มาก เพราะถ้านิ่มมากเกินไป เวลานำไปบีบน้ำ จะทำให้เละ

    เคล็ดลับ 3 การล้างน้ำหลายครั้ง เพื่อเป็นการล้างน้ำมันออกจากกระเพาะปลา

    ใส่เครื่อง+ปรุงรส
    นำกระเพาะปลาใส่ในน้ำซุปที่ตั้งไว้ แล้วตุ๋นไว้ประมาณ 20 นาที

    ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่ว แล้วจึงใส่เห็ดหอม หน่อไม้ เลือดไก่ คนให้เข้ากัน

    นำกระเพาะปลามาใส่ในหม้อซุป

    ปรุงรส

    ใส่แป้งมัน+จัดเสิร์ฟ
    นำแป้งมันฮ่องกงมาละลายน้ำ อัตราส่วน 1:1 ค่อย ๆ เทใส่ในหม้อขณะเดือด แล้วคนให้พอข้น

    ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยไก่ฉีก และตกแต่งด้วยผักชี พร้อมรับประทานครับผมม

    ตักใส่ชามเสิร์ฟ

    โรยหน้าด้วยไก่ฉีก

    อ่านมาถึงตรงนี้แล้วเป็นอย่างไรบ้างพอทำได้ไหม และไม่ยากเลยใช่ไหมครับ กับ “กระเพาะปลา” สูตรฮ่องเต้สูตรนี้ ถ้าเพื่อน ๆ อ่านจนมาถึงตรงนี้แล้วก็อย่ารอช้าครับ ลองทำด้วยตัวเองดูที่บ้านเลย รับรองจะติดใจอย่างแน่นอน

    สูตรโดย wongnai cooking