ลาบปลาดุกย่าง อาหารอีสานสูตรเด็ดสำหรับมือใหม่

สูตรอาหาร

พูดถึงอาหารอีสารทุกคนต้องรู้จักเมนูที่เราจะเสนอในวันนี้แน่เพราะว่าจะขาดไปไม่ได้เลยที่เวลากินอาหารอีสานรสเด็ดจัดจ้านจะต้องมีเมนู ลาบปลาดุกย่าง อยู่ร่วมโต๊ะด้วยเสมอ ทั้งกลิ่นหอม ๆ มาพร้อมความอร่อย รสเด็ดรสแซบ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ คงจะฟินสุด ๆ จ้า วันนี้เราก็มีสูตรและวิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง สูตรเด็ดจากพ่อครัวมือใหม่ คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่มาพร้อมกับขั้นตอนการทำง่าย ๆ อีกเช่นเคย แค่เห็นภาพก็รู้แล้วใช่ไหมคะว่า น่ากินขนาดไหน ลองมาดูวิธีทำ ลาบปลาดุุกกันเลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม

  1. ปลาดุกย่าง 1 ตัว
  2. ข่าอ่อน เล็กน้อย
  3. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
  5. มะนาว 1 ลูก (ใส่แค่ 1/2 ลูก แต่จะซื้อ 1/2 ลูกเขาก็ไม่ขายให้)
  6. ผงชูรส (แป้งนัว) ตามชอบ
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด พริกสด ผักเคียงต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ฯลฯ (แล้วแต่จะสรรหามาได้)

วิธีทำ

-แกะปลาดุกเอาแต่เนื้อ จากนั้นสับพร้อมข่าอ่อนเล็กน้อย (มีคนบอกมาว่า ใส่ข่าจั๊กหน่อยจะได้แซบแฮง ตามนั้นจัดไป)

-สับละเอียดแล้ว ใส่ลงในกะละมังที่จะคลุก (ใครชอบแบบเปียกเติมน้ำต้มสุกลงไปสัก 1 ทัพพี แต่ผมชอบแบบแห้งไม่ต้องเติม ใส่ลงไปโลด)

-มะนาว ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูดหั่นฝอย พร้อม

-ใส่ข้าวคั่วลงไป

-ใส่พริกป่นลงไป

-เติมน้ำปลาตาม

-ใส่ผงชูรสนิดนึง ถ้าไม่มีก็ใส่น้ำตาลปี๊ป หรือน้ำตาลทราย แค่ปลายนิ้วก้อยพอ บีบมะนาวลงไป

-โรยต้นหอมผักชี ใบมะกรูด

-คลุก ๆ ให้เข้ากัน

-ได้ลาบปลาดุกที่แสนอร่อยแล้วครับ

กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ

เสร็จแล้วพร้อมให้ทุกคนได้รับประทานถ้าได้กินพร้อมผักสะเดาแล้วละก็ รับรองว่าฟินกันไปอีกนาน มาถึงตรงนี้ต้องขอบอกว่า น้ำลายไหลเจ้าค่า มาลองทำอาหารอีสานรสแซบแบบง่าย ๆ อย่างนี้กินกันดูนะคะ รับรองแซบเพลิน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม