เมนู “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” เมนูอาหารเช้าแน่นชาม ทำง่ายกินได้ทั้งบ้าน

สูตรอาหาร

วันนี้เรามาทำเมนูง่ายๆแต่อร่อยเลิศเอาไว้ทำเป็นอาหารเช้าหรือว่าจะเอาไว้ทานตอนเย็นก็ดีไปอีกแบบ เมนูอาหารเช้าเครื่องแน่น ๆ เต็มชามอย่างเมนู “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” ที่ทำได้ง่าย ๆ อิ่มได้ทั้งครอบครัว ถ้าพร้อมแล้วไปดูสูตรและวิธีทำข้าวต้มเครื่องโบราณกันเลย

วงในบอกมา
สูตรนี้ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้
ควรคนข้าวต้มตลอด อาจไหม้ก้นหม้อได้
แช่ปลาหมึก และกุ้งแห้งก่อนลงผัด จะสุกง่ายขึ้น
เมนูอาหารเช้ายอดนิยมอย่างเมนูข้าวต้มที่เป็นเมนูคู่บ้านของใครหลาย ๆ คน แต่วันนี้แอ๊สขอนำเสนอเมนู “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” ที่นำหมูสับมาผัดกับเครื่องต่าง ๆ แล้วนำไปคลุกเคล้าในหม้อข้าวต้ม ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตั้งโอ๋ เกริ่นมาแค่นี้ก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะ อย่ารอช้าไปจดสูตรข้าวต้มเครื่องโบราณพร้อมวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบเมนู “ข้าวต้มเครื่องโบราณ”
วัตถุดิบข้าวต้มเครื่องโบราณ

  1. กระดูกหมู 900 กรัม
  2. รากผักชี 4 ราก
  3. น้ำเปล่า 3½ ลิตร
  4. ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
  5. กุ้งแห้ง 100 กรัม
  6. ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม
  7. ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
  8. หมูสับ 200 กรัม
  9. กระเทียม 1 ถ้วย
  10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  11. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  12. ต้นหอมซอย ตามชอบ
  13. ขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทำข้าวต้มเครื่องโบราณ
 เตรียมเครื่องข้าวต้ม
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้ได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
จากนั้นนำน้ำมันที่เหลือในกระทะเล็กน้อยมาผัดหมู ตามด้วยกุ้งแห้ง และปลาหมึก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และจนหมูสุก พักไว้

 

 

เจียวกระเทียมให้ได้สีเหลืองทอง

 

 

ผัดหมูสับ กุ้งแห้ง และปลาหมึก ให้สุก

ทำข้าวต้มเครื่อง
ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่รากผักชี และกระดูกหมูลงไป ต้มต่อ 1 ชั่วโมงจนกระดูกหมูเปื่อย ตักกระดูกหมูออก
จากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อ คนเรื่อย ๆ จนข้าวพองตัว ใส่เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ลงไป
ตามด้วยตั้งฉ่าย ต้นหอม ตั้งโอ๋ และกระเทียมเจียว คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ

 

 

ต้มกระดูกหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงให้เนื้อหมูเปือย

 

 

คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

 จัดเสิร์ฟ
ตักเสิร์ฟข้าวต้มเครื่องโบราณใส่ถ้วย วางด้วยกระดูกหมู
โรยหน้าด้วยตั้งโอ๋ กระเทียมเจียว และตั้งฉ่าย เพียงเท่านี้ “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” พร้อมรับประทานแล้วครับ

 

 

โรยหน้าด้วยหอมเจียว

 

 

เพียงเท่านี้ “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” พร้อมรับประทานแล้วครับ

หน้าตาน่ารับประทานมากเลยเอาไว้ทำเป็นอาหารเช้าง่ายๆหรือจะเป็นอาหารเย็นที่ไม่ทำให้ไม่อ้วนได้และย่อยง่ายด้วย เป็นอย่างไรกันบ้าง ? อิ่มอร่อยได้ประโยชน์กับเมนูอาหารเช้ายอดนิยมอย่าง “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” ที่สามารถทำกินกันได้ทั้งบ้าน รับประกันความเรื่องรสชาติว่าเด็ดแน่นอน

Cr.Wongnai Cooking ขอบคุณสำหรับสูตาอาหาร